hr.blackmilkmag.com
Novi recepti

Fileti lososa na žaru s balzamičnom glazurom

Fileti lososa na žaru s balzamičnom glazurom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Sastojci

  • 2 žlice svježeg soka od limuna
  • 2 žlice (pakirane) tamno smeđeg šećera
  • 6 Fileti lososa od 5 do 6 unci s kožom

Priprema recepta

  • Kombinirajte prva 4 sastojka u srednjoj šerpi. Kuhajte dok se ne reducira na 1/3 šalice, oko 17 minuta. Začinite glazuru po ukusu sa soli i paprom. UČINITE NAprijed Može se napraviti tjedan dana unaprijed. Pokriti i staviti u hladnjak. Prije uporabe zagrijte na laganoj vatri.

  • Pripremite roštilj (srednje jaka vatra). Lagano premažite lososa uljem; pospite solju i paprom. Losos pecite na žaru, s mesom okrenutom prema dolje, sve dok ne postane neprozirno u sredini, oko 5 minuta po strani. Premjestite lososa na pladanj. Prelijte glazuru po lososu.

Odjeljak za recenzije

1) Zagrijte vanjski roštilj za jaku vatru i prskajte rešetku raspršivačem za kuhanje.

2) Odlijepite ljuske kukuruza i uklonite svilu.

3) Na svaki komad stavite ili premažite jednu žlicu maslaca, sol i papar i zatvorite ljuske.

4) Svako uho kukuruza čvrsto omotajte aluminijskom folijom i stavite na roštilj.

5) Pomiješajte sastojke za glazuru u malom loncu i pustite da zavrije na umjerenoj vatri. Smanjite vatru i pirjajte dok ne postane gusto, oko 12 minuta.

6) Dok se glazura smanjuje, poprskajte jedan komad folije za svaki komad lososa sprejem za kuhanje.

7) S obje strane lososa premažite maslinovim uljem i začinite solju i paprom.

8) Čvrsto zatvorite foliju oko lososa, stavite na roštilj i okrenite kukuruz.

9) Uklonite losos i kukuruz nakon 10 minuta.

10) Odmotajte losos i kukuruz nakon što je glazura imala 5 minuta da se ohladi, a kukuruz i losos stavite na tanjur.


Losos na žaru u umaku od soje i balzamike

Ništa se ne može usporediti s nježnim okusom svježeg lososa mariniranog u slatkoj soji i slanim ukusnim balzamičnim umakom. Jednostavnost, ali ukusno jelo zasigurno bi učinilo vašu večeru posebnijom i nezaboravnom.

Sastojci

2 komada svježih fileta lososa

3 žlice balzamičnog octa
2 žlice soja umaka
1 žlica Worcestershire umaka
2 1/2 žlice smeđeg šećera
1 1/2 žličice mljevenog češnjaka
1/2 žličice čili pahuljica, po želji prilagodite
1 žlica sitno sjeckanog zelenog luka, za ukrašavanje

Postupak

* U zdjeli pomiješajte sastojke za umak i podijelite u dvije serije. Filete lososa marinirajte s polovicom umaka 20 do 30 minuta ili više.

* U roštilj ili tavu stavite losos i pecite na roštilju oko 15 do 20 minuta s obje strane ili dok ne porumeni i ostakli.

* Poslužite vruće na pladnju ili na tankom tiganju i prelijte preostalim umakom. Ukrasite nasjeckanim zelenim lukom. Ili stavite umak sa strane.

Ovo jelo savršeno je za sparivanje s blanširanim povrćem ili roštiljem poput cvjetova šparoga, brokule ili cvjetače.


Losos na žaru s glazurom od balzamičnog luka

  • Vrijeme za kuhanje 30 min
  • Služi 6
  • Poteškoće Lako

Sastojci

Za glazuru od balzamičnog luka

Za lososa

Metoda

Za glazuru od balzamičnog luka

Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i dodajte luk.

Znojite luk, često miješajući, dok sva tekućina ne ispari, oko 20 minuta, dodajte polovicu balzamičnog octa i pirjajte dok se ne upije.

Dodajte preostali balzam i smanjite do glazure. Začinite po želji i ostavite sa strane.

Za lososa

Zagrijte roštilj do srednje visoke.

Smanjite balzamik s ružmarinom u malom loncu do konzistencije glazura, oko 8 minuta i ostavite sa strane.

Filete lososa lagano premažite maslinovim uljem i začinite. Roštilj okrećite kožom prema gore, 4 minute, zatim okrenite za 90 stupnjeva i kuhajte još 4 minute.

Okrenite losos i kuhajte još 8 minuta za srednju gotovost. Premažite lososa balzamikom tijekom zadnjih 5 minuta kuhanja.


Losos na žaru s glazurom od balzamičnog luka

  • Vrijeme za kuhanje 30 min
  • Služi 6
  • Poteškoće Lako

Sastojci

Za glazuru od balzamičnog luka

Za lososa

Metoda

Za glazuru od balzamičnog luka

Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i dodajte luk.

Znojite luk, često miješajući, dok sva tekućina ne ispari, oko 20 minuta, dodajte polovicu balzamičnog octa i pirjajte dok se ne upije.

Dodajte preostali balzam i smanjite do glazure. Začinite po želji i ostavite sa strane.

Za lososa

Zagrijte roštilj do srednje visoke.

Smanjite balzamik s ružmarinom u malom loncu do konzistencije glazure, oko 8 minuta i ostavite sa strane.

Filete lososa lagano premažite maslinovim uljem i začinite. Roštilj okrećite kožom prema gore, 4 minute, zatim okrenite za 90 stupnjeva i kuhajte još 4 minute.

Okrenite losos i kuhajte još 8 minuta za srednju gotovost. Premažite lososa balzamikom tijekom zadnjih 5 minuta kuhanja.


  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 4 češnja češnjaka, mljevena
  • 1 žlica bijelog vina
  • 1 žlica meda
  • 85 ml (3 fl oz) balzamičnog octa
  • 2 žlice Dijon senfa
  • sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
  • 1 žlica nasjeckanog svježeg origana
  • 6 fileta lososa (140 g)
  1. Zagrijte pećnicu na 200 C / oznaka plina 6. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje.
  2. Zagrijte maslinovo ulje u malom loncu na umjerenoj vatri, dodajte češnjak i kuhajte dok ne omekša, oko 3 minute. Umiješajte bijelo vino, med, balzamični ocat, senf, sol i papar. Pirjajte nepokriveno oko 3 minute ili dok se malo ne zgusne. Sklonite s vatre i dodajte origano.
  3. Na pripremljeni pleh rasporedite filete lososa. Filete premažite balsamic glazurom.
  4. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 do 14 minuta ili dok se meso vilicom lako ne ljušti. Premažite filete preostalom glazurom. Kriškom ribe prenesite filete na poslužavnik, ostavljajući kožu na pladnju.

Pokušajte ove filete lososa poslužiti uz salatu od listova beba, a za preljev upotrijebite dodatnu glazuru. Zaokružite salatu dodajući nasjeckani mladi luk i crvenu papriku.


Temperatura lososa na žaru

Termometar s trenutnim očitanjem najbolji je način provjere spremnosti na 145 ° F.

Kako se ne bi prekuhao, izvadite lososa iz roštilja na oko 140 ° F i ostavite da se odmara oko pet minuta.

Prebacite lososa na pladanj. Losos bi se trebao lako odvojiti od kože.


Losos na žaru s umakom od rajčice sušen na suncu

U srednje nereaktivnom loncu pomiješajte sušene rajčice, crno vino, češnjak, ljutiku, majčinu dušicu i 1/2 šalice vode. Pustite da zavrije na umjereno jakoj vatri. Smanjite vatru na minimum, poklopite i pirjajte 5 minuta. Maknite s vatre i ostavite poklopljeno stajati 20 minuta. Smjesu premjestite u kuhaču i ispecite. Dok je stroj uključen, dodajte biljno ulje u polaganu, stalnu struju. Umak istrljajte u zdjelu i začinite solju i paprom.

U srednje nereaktivnom loncu kuhajte balzamični ocat na jakoj vatri dok se ne smanji na 1/4 šalice, oko 10 minuta.

U velikoj zdjeli pomiješajte 1 žlicu maslinovog ulja s vlascem i sokom od limuna. Začinite solju i paprom. Dodajte komorač i dobro promiješajte.

Zapalite roštilj ili zagrijte tavu za roštilj od lijevanog željeza. Filete lososa premažite s obje strane preostalom 1 žlicom maslinovog ulja i začinite solju i paprom. Losos pecite na umjereno jakoj vatri dok lijepo ne porumeni i tek se skuha, oko 4 minute po strani, ovisno o debljini fileta.

Naspite salatu od komorača na tanjure za jelo i na nju stavite filete lososa. Oko žlice žlicom uložite umak od rajčice sušen na suncu i prelijte glazurom od balzamičnog octa.


Recepti

2 žličice sušenog wakamea* i/ili Hijikija*
12-16 oz sirove tunjevine sashimi, narezane na kocke ½ inča
3 oz slatkog, luk Maui ili Vidalia, narezan na kockice
1 mladi luk, tanko narezan
1 žličica crnog sezama
1 žličica sjemenki bijelog sezama
4 žličice sojinog umaka, manje -više po ukusu
2 žličice preprženog sezamovog ulja, manje -više po ukusu
1 žličica meda
1 ½ žličice košer soli
2 žlice Mirina
Mljevena crvena paprika po ukusu

¼ Engleski krastavac, narezan i narezan
Jalapeno, tanko narezano
¼ šalice soka od limete
1 avokado
Riža na pari

Rehidrirajte wakame i hijiki prekrivajući ih u vodi i namakajući oko 5 minuta ili dok ne omekšaju. Ocijedite i pritisnite papirnatim ručnicima. Grubo nasjeckajte i stavite u veliku zdjelu.

Dodajte tunu, luk, mladi luk, sezam, sojin umak, preprženo sezamovo ulje, med, sol, mirin i mljevenu crvenu papriku. Lagano preklopite da se sjedini. Kušajte i prilagodite s više sojinog umaka, prženog sezamovog ulja, meda i/ili mirina.

Ostavite 5 do 15 minuta na sobnoj temperaturi.

Pečena sjemenka Limone Klasičan recept s aljaske morske plodove

2 kg fileta Jammin ’ lososa
1/4 šalice mljevenog svježeg peršina
1/2 šalice začinjenih krušnih mrvica
2 limuna, narezana na ploške, plus još 2 tanko narezana za ukrašavanje
1 žličica paprike
2 režnja češnjaka, mljevena
1 žlica maslaca
Sol i papar po ukusu

Zagrijte pećnicu na 275 stupnjeva. Pločice s obje strane pospite solju, paprom i paprikom. Meso stavite u plitku posudu za pečenje premazanu maslacem i pospite češnjakom, peršinom i mrvicama. Stavite kriške limuna na ribu i dodajte vodu gotovo do vrha ribe. Pecite nepokriveno 20-30 minuta dok sjemenka ne postane čvrsta, a mrvice zlatno smeđe. Uklonite kriške limuna - točkaste maslacem i stavite ispod brojlera dok ne porumene. Pečenu plošku ukrasite tankim kriškama limuna.

Losos i šparoge na žaru s balzamičnim maslacem

20 min Vrijeme kuhanja / 10 min Vrijeme pripreme / 4 obroka

1/2 šalice balzamičnog octa
1 žlica meda
1 žlica maslaca
Sol i papar
1 kg šparoga, ošišane
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 Jammin ’Salmon Seafoods Fileti sockeye lososa

Zagrijte roštilj do srednje visoke. U malom loncu zagrijte ocat i med, povremeno miješajući i kuhajte dok se ne prepolovi - oko 3 minute. Maknite s vatre, umutite maslac i začinite solju i paprom da se zagrije.

Šparoge prelijte s 1-1/2 žlice maslinovog ulja i začinite solju i paprom. Roštilj, okrećući jednom, dok se ne omekšaju i ne pojave tragovi roštilja, oko 9 minuta. U međuvremenu na losos utrljajte preostalih 1-1/2 žlice maslinovog ulja i začinite solju i paprom. Stavite losos na roštilj, kuhajte 6 do 8 minuta za srednje rijetke. Šparoge i lososa premjestite na pladanj i prelijte maslacem od balzamike.

Sablefish (crni bakalar) sa slatkim đumbirom i pojačalom Soy Glaze

1 lb Jammin ’Salmon Divlja ulovljena aljaska sablefish
1/2 šalice nasjeckanog zelenog luka
1 žlica sjemenki sezama

Marinada od đumbira i soje
1 šalica soja umaka
3/4 šalice Mirina
1 žlica isjeckanog đumbira
2 žličice mljevenog češnjaka
1 1/2 žlice prženog sezamovog ulja
4 žlice smeđeg šećera

Sablefish narežite na porcije od 5 do 8 oz. Marinirajte u umaku najmanje 30 minuta do 4 sata. Okrenite nekoliko puta za maksimalnu pokrivenost.
Pospite tepsiju ili lim za pečenje neljepljivim raspršivačem za kuhanje. Rasporedite dijelove i pecite u zagrijanoj pećnici na 450 ° cca. 12 – 14 minuta ili dok se meso gotovo ne razdvoji.
Izvadite iz pećnice, prebacite na pečenje.

Ukrasite zelenim lukom i sezamom.

Vratite posudu na srednju pećnicu na još 2 – 4 minute dok gornja strana ne postane smeđa i blago hrskava.

Može se peći na žaru. Po želji završite ispod brojlera.

Izvrsno uz Chardonnay, Sake ili Pinot Noir.

Losos s Grand Marnierom, Maline i bademi

2 fileta Jammin ’Salmon Wild Alasakan Salmon, oguljen i otkošten
1 pinta malina, svježa
4 žlice badema, tostirano
1 naranča s korom
1 limun s korom
2 unce maslaca, smrznuti
2 unci Grand Marnier
Mladi luk od 3 unci
sol i papar
brašno

Lososa začinite solju i paprom, udubite brašno.

U vruću tavu dodajte maslac, brzo propirjajte losos pokušavajući dobiti hrskavu zlatnosmeđu boju bez prekuhavanja. Izvadite losos iz tave i ostavite sa strane da se odmori.

U međuvremenu pripremite umak:
U istu tavu ohlađenu do srednje temperature dodajte mladi luk i Grand Marnier, sok od naranče, sok od limuna, 2 oz. vode ili zaliha. Pustite da se umak malo smanji pa dodajte korice i bademe.
Brzo dodajte smrznuti maslac, lagano miješajući dok se maslac ne otopi.
Dodajte maline, lagano i brzo umiješajte.

Riblji file od korice od limete s umakom od cilantro

10 min Vrijeme kuhanja / 15 min Vrijeme pripreme / 4 obroka

UMAK CILANTRO
½ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 žličica mljevenog češnjaka
½ šalice sjeckanog cilantra
½ žličice soli
2 žlice soka limete

RIBLJI FILETI
1 ½ – 2 šalice zdrobljenih čipsa od tortilje
2 žličice mljevenog kima
3 žlice soka limete
1 ¼ lbs JAMMIN ’SALMON SEAFOODS bijela riba, poput kirnje, snappera ili bakalara
Sol i papar po ukusu
Kriške limuna i/ili limete

Pomiješajte ulje, češnjak, cilantro i sol u blenderu ili kuhaču. Postupak traje 10 sekundi. Dodajte 2 žlice soka limete. Postupak 5 sekundi. Ulijte u malu zdjelu i ostavite sa strane.

Pomiješajte kumin sa zdrobljenim tortilja čipsom i stavite na tanjur za pitu. Staviti na stranu.

Prelijte ribu s 3 žlice soka limete. Pospite solju i paprom. Izvadite ribu u mrvicama tortilje za premazivanje.

Pirjajte filete na vrućem ulju u velikoj tavi 3 do 5 minuta sa svake strane.

Stavite filete na tanjur za posluživanje, prelijte umakom od cilantro. Ukrasite kriškama limuna i limete. Uživati!


Jednostavni obroci mogu imati izvrstan okus

Kuhanje nevjerojatnih jela za vašu obitelj nije teško i trebalo bi vam biti ugodno. Postoji mnogo recepata za brza jela s ograničenim sastojcima koji su još uvijek izvrsnog okusa pa ih iskoristite!

Volim praviti ukusna jela bez puno sastojaka. Ne morate imati hrpu različitih začina i rijetkih sastojaka u ormaru da biste stvorili ukusna jela. Kladim se da sada u ormaru imate sve sastojke za ovu glazuru od lososa.

Jedna od lijepih stvari u vezi s jelima s ograničenim sastojcima je što dopuštaju da individualni okusi vaših sastojaka zasjaju. Uz samo burbon, smeđi šećer i soju kao glavne komponente ovog umaka, želite odabrati kvalitetan bourbon. Ne mora biti otmjeno ili skupo, samo nešto dobrog okusa. Dobro pravilo je da nikada ne kuhate s nečim što ne biste popili!

U mojim receptima sa 7 sastojaka obično ne računam sol i papar kao sastojke. Većinu vremena ih ionako treba prilagoditi okusu, pa vam ponekad uopće ne trebaju. Kao i ova glazura od burbona – hoće li vam trebati soli ovisit će o vašoj marki soja umaka. Neki su slani, a neki nisu. Preporučujem da uvijek probate hranu prije nego što počnete dodavati sol ili papar kako ne biste zaglavili s prezačinjenom hranom.

Ni kuhanje ukusnih jela ne bi trebalo trajati dugo. Ovaj losos restoranske kvalitete možete skuhati od početka do kraja za otprilike 30 minuta. Tijekom kuhanja postoji čak i dodatno vrijeme za pripremu povrća na pari ili lagane salate za posluživanje. Predlažem salatu od jabuka i komorača s orasima ili kremastu salatu od rotkvica, krastavaca i kopra ako se želite osjećati.

Ovaj glazurasti losos od bourbona možete napraviti za lagani obrok tijekom cijele noći s nekim jednostavnim povrćem na pari i rižom, ili pak zadiviti goste na sljedećoj večeri osvježavajućom salatom. U svakom slučaju, glazura od bourbona ono je što ovo jelo čini nevjerojatnim. Pokušajte ne jesti sve žlicom!


Gledaj video: File lososa s povrćem i umakom od zelenog papra - Fini Recepti by Crochef