Pastrmka s roštilja u novinama

Pastrmka s roštilja u novinama

Služi 4

Kuha za 45 minuta

PoteškoćaNe previše lukav

Prehrana po obroku

• Kalorije 408 20%

• Masnoća 18,8 g 27%

• Zasićuje 4,7 g 24%

• Šećeri 1g 1%

• Proteini 53,5g 107%

• Ugljikohidrati 5.4g 2%

Od referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

• 2 cijele pastrve, iznutra i očišćene, iz održivih izvora
• 1 hrpa svježeg korijandera
• 2 stabljike limunske trave
• 4 češnja češnjaka
• Komad đumbira od 5 cm
• 1 svježi crveni čili, po želji
• 6 svježih, smrznutih ili osušenih listova kafirske vapna
• 4 limete
• maslinovo ulje

Recept od

Magazin Jamie

Napisala Cara Hobday

Način

1. Zagrejte roštilj tako da bude vruće ili dok ugljevi ne postanu bijeli.
2. Isperite ribu pod hladnom vodom i osušite kuhinjskim papirom.
3. Uvijte stabljike s hrpe korijandera i stavite u tučak i žbuku, držeći lišće za ukras. Uklonite tvrde vanjske listove s limunske trave, obrežite i dodajte u žbuku.
4. Ogulite, narežite i dodajte češnjak i đumbir, a zatim narežite i dodajte čili (ako koristite). Dodajte lišće limete, a zatim ih malo razmrvite da puste okuse.
5. Za svaku pastrvu uzmite veliki dvostruki list novina i obložite masnim papirom.
6. Nasjeckajte 3 limete, a zatim na sredinu svake novine stavite liniju kriški. Položite ribu na vrh i napunite šupljinu polovinom biljne smjese, začinite morskom soli i premažite uljem. Vrh s više kriški limete i premažite s više ulja i soli.
7. Zamotajte novine i zavežite koncem. Umočite obje pakete u kantu vode i ostavite da se namaču ne duže od 5 minuta.
8. Otkrijte pakete ribe na otvorenom 30 minuta ili dok se meso ne stegne. Novine će biti crne, ali ne brinite - važno je da će riba biti kuhana do savršenstva.
9. Uklonite ribu s papira, prelijte je sokovima, prelijte lišćem korijandera i poslužite s klinovima od vapna.