Pljeskavica od jastoga

Pljeskavica od jastoga

Sa mljevenom rajčicom salsa i drobljenom slaninom

S ribanom salsom od rajčice i izmrvljenom slaninom

Služi 4

Kuha se za 25 minuta

PoteškoćaNe previše lukav

Prehrana po porciji

• Kalorije 644 32%

• Masnoća 41 g 59%

• Zasiti 7,2 g 36%

• Šećeri 7,7 g 9%

• Proteini 42,3g 85%

• Ugljikohidrati 26,3g 10%

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

• 1 kuhani jastog od 700-800 g, iz održivih izvora
• maslinovo ulje
• 1 napunjena žličica Dijon senfa
• 4 tanke rašeri dimljene prugaste slanine višeg blagostanja
• 4 pljeskavice
• 1 češanj češnjaka
• kečap
• majoneza, napravljena od jaja slobodnog uzgoja
• 1 limun
• 1 šaka vodenice
• 1 mekana okrugla salata
• 1 crveni luk
• NARAVANA SALSA OD RAJČICE OD RAJČICA
• 2 zrele rajčice (upotrijebite 1 žutu ako želite)
• ½ svježi crveni čili
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• ocat od crnog vina

Recept od

Magazin Jamie

Jamie Oliver

Način

1. Za salsu stavite sitno na grubo rerno preko daske za sjeckanje i naribajte rajčicu na kašu. Završit ćete sa sjemenkama i kožom na jednoj strani, gnojnicom s druge - riješite se sjemenki i kože.
2. Naribajte čili i dobro začinite. Dodajte luk ulja, gutljaj octa i umiješajte malo nasjeckanog svježeg bilja, ako ga imate.
3. Odvijte repove jastoga, a zatim narežite na kriške od 2 cm (koristite zakovice repa kao vodiče). Ostavite ljusku da zaštiti meso tijekom kuvanja i pomogne mu da zadrži oblik.
4. Bacite komade u ulje, morsku sol, crni papar i senf, a zatim roštilj 2 do 3 minute sa svake strane dok ne skuhate. Guliti.
5. Roštilj slaninu, okrenite nakon nekoliko minuta, do zlatne i hrskave.
6. Polovinu i nazdravite peciva u isto vrijeme, a zatim donje polovice položite na lijepu dasku. Prepolovite češnjak i protrljajte odrezanu stranu preko svake.
7. Premažite uljem, a zatim dodajte sitnu mrlju kečapa, 1 žličicu majona i iscijeđeni sok od limuna.
8. Kliknite listove salate i stavite po jedan na svaku kiflicu s lijepim vapnom potočarke. Prelijte jastogom i salsom, te izmrvite preko slanine.
9. Ogulite, sitno nasjeckajte i pospite po malo crvenog luka, a vrh premažite poklopcem. Učvrstite pljeskavice ražnjićima, a zatim poslužite.