Herby janjeći ćevapi

Herby janjeći ćevapi

S cherry rajčicama i krupnim klinovima od luka

S cherry rajčicama i krupnim klinovima od luka

Služi 4

Kuha se za 25-45 minuta plus vrijeme mariniranja

PoteškoćaNe previše lukav

Prehrana po porciji

• Kalorije 472 24%

• Masnoća 30,8 g 44%

• Zasićuje 12,5 g 63%

• Šećeri 10,2 g 11%

• Proteini 35,3g 71%

• Ugljikohidrati 13,8 g 5%

Od referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

• 8 dugih drvenastih grančica svježeg ružmarina (ili koristite drvene ražnjeve)
• 600 g kvalitetne nemasne janjetine, poput topa, slabine, nožice
• 2 velika crvena luka
• 200 g zrelih cherry rajčica
• ½ hrpa svježe metvice
• 300 g prirodnog jogurta bez masti
• 1 limun
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• MARINADA
• 1 velika šaka lišća divljeg češnjaka ili 3 češnja češnjaka
• 2 velika prstohvata sjemenki komorača
• 1 limun
• maslinovo ulje

Recept od

Magazin Jamie

Napisala Ginny Rolfe

Način

1. Za marinadu potrgajte divlji češnjak ili ogulite češnje češnjaka, a zatim ga tuckom i žbukom razbijte sjemenkama komorača i malo morske soli i crnog papra.
2. Pomiješajte s koricom limuna i oko 80 ml maslinovog ulja, ili dok ne dobijete dobru konzistenciju za oblaganje janjetine.
3. Ako koristite ražnjićeve ružmarine, uklonite lišće, osim 2 cm na vrhu, a zatim naoštrite suprotne krajeve kako biste mogli probušiti meso. Inače drvene ražnjeve namočite u toploj vodi najmanje 20 minuta prije upotrebe.
4. Narežite janjetinu na komade od 5 cm, ogulite i narežite svaki luk na 6 klinova, a zatim stavite u veliku tepsiju. Dodajte cherry rajčice i pomiješajte s marinadom.
5. Navucite izmjenične sastojke na ražnjiće, a zatim stavite u hladnjak dok ne budete spremni za kuhanje.
6. Izaberite i sitno nasjeckajte listove metvice te pomiješajte s jogurtom, malo soli i papra, iscijeđenim limunovim sokom i kapljicama ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
7. Zagrijte roštilj, gril ili tavu s rešetkom. Roštiljajte ćevape, povremeno okrećući, oko 7 minuta, ili dok se ravnomjerno ne skuha i postane hrskavo i zlatno sa svih strana.
8. Poslužite s kapljicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja, iscijeđenim sokom limuna i mentinovim jogurtom.

Savjet

Ćevape možete prevesti u marinadi za kuhanje na roštilju ili roštilju. Ako kuhate unutra, koristite tavu s rešetkom na jakoj vatri.