hr.blackmilkmag.com
Neobični recepti

Paella od morskih plodova

Paella od morskih plodova


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Paella od morskih plodova

Morske ribe, lignje, školjke i školjke

Morske ribe, lignje, školjke i školjke

Služi 8

Kuha se u 2 sata 10 minuta

PoteškoćaPrikazivanje

Prehrana po obroku
  • Kalorije 946 47%

  • Masnoća 35,3g 50%

  • Zasitiva 5,4 g 27%

  • Šećeri 9,5g 11%

  • Sol 0,8 g 13%

  • Protein 40.5g 81%

  • Ugljikohidrati 111,5 g 43%

  • Vlakna 4,8 g -

Od referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 2 zelene paprike
  • 2 crvene paprike
  • 200 ml maslinovog ulja
  • 750 g morskog riba, iz održivih izvora
  • 500 g lignje, očišćeno, iz održivih izvora
  • 125 g dagnji, ogoljenih, iz održivih izvora
  • 125 g školjki, ogoljenih, iz održivih izvora
  • 1 kg kalasparre ili ribe bomba paella
  • 1 velika prstohvat šafrana
  • 1 čajna paprika
  • 8 velikih kozica iz održivih izvora
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • PRETHODNA SALA
  • 1 luk
  • 6 češnja češnjaka
  • maslinovo ulje
  • 1 žlica paprike
  • 2 svježa lovorova lista
  • školjke i glave iz 30 velikih kozica (pitajte svog ribara za to) iz održivih izvora
  • 200 ml suhog bijelog vina
  • 2 litarske zalihe organske ribe
  • SOFRITO
  • 3 velika luka
  • 3 češnja češnjaka
  • maslinovo ulje
  • ½ žlice paprike
  • 100 ml suhog bijelog vina
  • 6 zrelih rajčica

Recept od

Magazin Jamie

Autor Andy Harris

Način

  1. Započnite s pravljenjem zaliha. Ogulite i grubo nasjeckajte luk, a zatim ogulite češnjak, održavajući ih cjelovitim.
  2. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte 3 žlice maslinovog ulja i pirjajte luk, češnjak, papriku, lovorov list i kozice i glavice 10 minuta, povremeno miješajući.
  3. Dodajte vino i riblje zalihe i dovedite do vrenja. Smanjite vatru i pirjajte 30 minuta ili dok se ne počne smanjivati.
  4. Procijedite ga preko putera i stavite na stranu dok nije potrebno (kad dođete da napravite paellu, samo zagrijte zalihu dok ne zagrije, ali ne ključa).
  5. Za sofrito ogulite i narežite luk i češnjak, pa dodajte u veliku tavu na srednje jakoj vatri sa 3 žlice maslinovog ulja i paprike. Pržite 7 do 8 minuta, ili dok ne omekšaju i poprime zlatnu boju.
  6. Ulijte vino i pirjajte na laganoj vatri 1 do 2 minute, a zatim rajčice naribajte grožđe, odbacujući kožice. Promiješajte i kuhajte 5 minuta.
  7. Smanjite vatru i pirjajte još 30 minuta, ili dok se smjesa ne zgusne u ljupki umak. Prebacite u posudu do gotove upotrebe.
  8. Da biste napravili paellu, paprike nasjeckajte i grubo nasjeckajte. Izrežite morska riba na velike komade, a zatim narežite lignje. Dagnje i školjke temeljito operite, odbacujući sve koji ostanu otvoreni kad ih tapkate.
  9. Na srednjoj vatri zagrijte polovicu maslinovog ulja u velikoj tavi i pecite paprike 5 minuta, dok ne omekšaju. Prebacite u zasebnu zdjelu žlicom. Staviti na stranu.
  10. Dodajte morskog ribu u tavu, velikodušno začinite i kuhajte 10 minuta, ili dok ne omekša. Odložite u zdjelu.
  11. Lignite lignje u tavu i kuhajte 1 do 2 minute, a zatim ga prelijte u zdjelu s morskim ribom. Odložite dok ne bude spremna za upotrebu.
  12. U tavu dodajte preostalo ulje, ravnomjerno rasporedite rižu i dinstajte je na srednje jakoj vatri, miješajući, 5 minuta ili dok riža ne postane zlatna.
  13. Umešajte sofrito u rižu i kuhajte 2 minute, a zatim dodajte vruću kozicu i stavite smjesu da prokuha još 2 minute.
  14. Prelijte šafranom i paprikom preko riže, smanjite vatru na tiho i pirjajte, bez miješanja, 10 do 12 minuta ili dok se sva tekućina gotovo ne upije.
  15. Rasporedite paprike, morske ribe, lignje, kozice, školjke i školjke ravnomjerno oko vrha paelle. Kuhajte oko 8 minuta, okrenite kozice na pola puta ili dok se dagnje i školjke ne otvore (odbacite sve ono što nema) i kozice ne budu kuhane.
  16. Ocijedite s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja, tepsiju prekrijte limenom folijom i nekoliko čistih ručnika čaja i ostavite da se odmori 5 minuta prije posluživanja.


Gledaj video: Morski plodovi - Sea food