Crema Catalana
We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Služi 6
Kuha za 40 minuta plus vrijeme hlađenja
PoteškoćaNe previše naporno
Prehrana po obroku
Kalorije 261 13%
Masti 9,6 g 14%
Zasićeno 4,3 g 22%
Šećeri 34,3g 38%
Protein 6,7 g 13%
Ugljikohidrati 37,7 g 15%
Od referentnog unosa odrasle osobe
Sastojci
- 500 ml punomasnog mlijeka
- ½ naranča
- ½ limuna
- ½ štapića cimeta
- 1 mahuna vanilije
- 7 velikih žumanjka slobodnog tijesta
- 95 g šećera, plus dodatno posluživanje
- 1 nagomilano kukuruzno brašno
Recept od
Magazin Jamie
Po Samu i Samu Clarku
Način
- U šerpu stavite mlijeko, naranču i limun te cimet. Podijelite strok vanilije po dužini i dodajte ovo, pa lagano dovedite do vrenja.
- Maknite s vatre i ostavite da se ukuha 15 minuta.
- U međuvremenu umutite žumanjke sa šećerom i kukuruznim brašnom dok ne postanu blijedi i kremasti.
- Procijedite mlijeko kroz sito i odbacite sve ostalo, a zatim vratite mlijeko u tavu i stavite na srednju vatru.
- Neposredno prije nego što dosegne ključ, polako dodajte smjesu od jaja, neprestano miješajući oko 7 minuta, ili dok se ne počne zgušnjavati i premazati stražnju stranu drvene žlice.
- Uklonite ga s vatre i ulijte u pojedinačna posuđa ili ramekin.
- Svako posluživanje prekrijte diskom masnoga papira da se koža ne bi oblikovala i ostavite da se ohladi prije stavljanja u hladnjak.
- Za posluživanje izvadite masni papir, a pomoću gumene lopatice pospite 1 žlicu šećera na vrh svake kreme i karamelise. Alternativno, zaslađene kremšnite stavite na pladanj ispod prethodno zagrijanog plinskog roštilja dok šećer ne postane tamno smeđi. Ostavite da se šećer stvrdne, a zatim poslužite odmah.