Goveđi hash kolači s kipotle jogurtom

Goveđi hash kolači s kipotle jogurtom

Služi 4

Kuha za 30 minuta plus hlađenje

PoteškoćaNe previše lukav

Prehrana po porciji

• Kalorije 468 23%

• Masnoća 28,2 g 40%

• Zasitiva 8 g 40%

• Šećeri 3,4g 4%

• Bjelančevine 20,3g 41%

• Ugljikohidrati 36,8 g 14%

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

• 150 g ostataka pirjane govedine, poput potkoljenice, pera ili prsa
• 2 grančice svježeg ravnog lista peršina
• nekoliko svježih vlasaca
• 1 velika korica
• 200 g hladnog pire krumpira
• ½ žlice engleskog senfa
• 50 g običnog brašna
• 2 srednje jaja slobodnog uzgoja
• 75 g panko prezle
• 200 ml ulja od kikirikija

Recept od

Magazin Jamie

Autor Joss Herd

Način

1. Govedinu nasjeckajte, a zatim grubo nasjeckajte lišće peršina, vlasac i kornišone.
2. Stavite u veliku posudu s pireom od krumpira, senfom i prstohvatom morske soli i crnog papra, a zatim miješajte dok se ne sjedini.
3. Rukama razvaljajte ga u četiri kuglice, prije nego što svaku poravnate u tortu.
4. Postavite tri plitka jela. U prvu stavite brašno, a u drugu začinite jaja, a u treću dodajte panko mrvice.
5. Svaku pljeskavicu uvaljajte u brašno, pa jaje, otresite višak, pa krušne mrvice, dok se dobro ne obloži. Popržite ih na tanjuru, pokrijte clingfilmom i ohladite u hladnjaku 30 minuta.
6. U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri i pecite nježne pljeskavice 4 minute sa svake strane, ili dok ne postanu zlatne i hrskave.
7. U zdjeli za posluživanje pomiješajte jogurt i Tabasco, a zatim ga poslužite uz kolače s junetinom. Ukusno s odjevenom rukolom i poširanim jajetom.