Slanutak curry

Služi 8

Kuha se za 35 minuta

Poteškoća Nije previše naporno

Prehrana po obroku

• Kalorije 149 7%

• Masnoća 6,3 g 9%

• Zasićuje 0,8 g 4%

• Šećeri 4,7 g 5%

• Sol 0,1 g 2%

• Protein 5,8 g 12%

• Ugljikohidrati 16,3 g 6%

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

• 2 srednja luka
• 1 x 400 g kosanog slanutak
• 1-2 svježe zelene čilije
• 2 žlice suncokretovog ulja
• 1 čajna žličica senfa
• ½ čajne žličice asafoetide
• 1-2 žličice šećera, po želji
• ½ x 400 g konzerve rajčice
• 1 žličica svježe paste od đumbira
• 1 žličica paste od češnjaka
• 1 žličica zelene čili paste
• 1 žličica crvenog čilija u prahu
• 1 žličica kurkume
• 1 žličica dhana jeera praha
• 1-2 žličice šećera, po želji
• nekoliko grančica svježeg korijandera
• ½ čajne žličice garam masala

Recept od

Magazin Jamie

Autor Dinu i Rena Patel

Način

1. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, slanutak ocijedite i isperite, a zeleni čili sitno narežite.
2. U loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri i dodajte sjemenke senfa; nakon što puknu, dodajte asafoetidu. Umiješajte luk i pržite dok prozirni i po rubovima ne postanu zlatni.
3. Nasjeckajte i dodajte nasjeckane rajčice, pa kuhajte još 5 minuta, prije nego što dodate paste od đumbira, češnjaka i zelenog čilija, crveni čili u prahu, dhana jeera, šećer (ako koristite) i prstohvat morske soli. Nastavite miješati i kuhajte još 5 minuta.
4. Umiješajte slanutak u tavu. Dodajte 250ml vode da napravite gusti umak. Stavite poklopac na tavu, smanjite vatru i pirjajte 5 do 7 minuta.
5. Naribajte i sitno nasjeckajte korijander, a zatim na vrhu pospite garamskom masalom i sitno narezanim zelenim čilijem za posluživanje.