hr.blackmilkmag.com
Najnoviji recepti

Arancini

Arancini


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Arancini

Kuglice od rižota u hrskavim krušnim mrvicama

Kuglice od rižota u hrskavim krušnim mrvicama

Čini 16

PoteškoćaNe previše naporno

Prehrana po obroku
  • Kalorije 549 27%

  • Masnoća 34,4g 49%

  • Zasitiva 7,7 g 39%

  • Šećeri 2,9 g 3%

  • Proteini 14,9 g 30%

  • Ugljikohidrati 44,2 g 17%

Od referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 2 luka
  • 70 g parmezana
  • 1 limun
  • 30 g nesoljenog maslaca
  • maslinovo ulje
  • 500 g rižot riže
  • 1 velika prstohvat šafrana
  • 175 ml suhog talijanskog bijelog vina
  • 2 litre zalihe organskog povrća
  • 1 litarsko biljno ulje, za prženje
  • PUNJENJE
  • 100 g oljuštenih pistacija
  • ½ hrpe svježeg origana, (15g)
  • 1 x 150 g kuglice sira mozzarelle
  • 100 g sira caciocavallo
  • 150 g poluosušene rajčice
  • PANE
  • 150 g običnog brašna
  • 3 velika jaja slobodnog uzgoja
  • 300 g finih suhih krušnih mrvica
  • ARABBIATA SAUCE
  • 3 češnja češnjaka
  • 1 svježi crveni čili
  • ½ hrpe svježeg bosiljka, (15g)
  • 1 x 400g kašike kvalitetne šljive rajčice

Recept od

Magazin Jamie

Autor Maddie Rix

Način

  1. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, sitno naribajte parmezan i naribajte limun.
  2. Stavite maslac u veliku tavu na tihoj vatri sa kašikom maslinovog ulja, dodajte luk i kuhajte 15 minuta, ili dok ne postane mekan, ali ne obojen.
  3. Uključite vatru na srednju, ulijte rižu s rižotom i miješajte nekoliko minuta da se osigura svako zrno, pa dodajte šafran i dobro promiješajte.
  4. Ulijte vino i ostavite da proključa nekoliko minuta, redovito miješajući. Započnite lazanje u zalihi po malo, miješajući je kroz rižu i omogućujući da se svaki grickalica upije prije dodavanja sljedeće. Nastavite dok se riža ne skuha - otprilike 15 do 20 minuta.
  5. Umiješajte naribani parmezan i stisnuti limunov sok, a zatim ostavite da se ohladi dok napravite nadjev.
  6. Stavite pistacije u posudu i prekrijte kipućom vodom. Odložite 20 minuta, a zatim ocijedite i skinite kožice; ovo punilu daje bolju boju i glatku teksturu.
  7. Nasjeckajte pistacije, mocarelu, sir caciocavallo i rajčicu, a zatim kombinirajte s origanom i limunovom koricom. Začinite po ukusu s morskom soli i crnim paprom.
  8. Da biste formirali arancini, ubacite dio ohlađene rižote u ruku. U sredinu stavite 1 žlicu smjese za punjenje i oko nje omotajte rižoto da se potpuno zapečati. Ponovite s ostatkom rižota i nadjevom.
  9. Za okno stavite brašno, tučena jaja i krušne mrvice u zasebne plitke zdjele. Svaku kuglu arancinija pažljivo umočite u brašno, otresajući sve suvišne, zatim jaje i na kraju mrvice osiguravajući da se riža potpuno premaže. Staviti na stranu.
  10. Da biste napravili umak od arrabbiata, ogulite i sitno nasjeckajte češnjak, čili sitno nasjeckajte i poberite bosiljak, sitno sjeckani stabljike.
  11. Stavite češnjak, čili i stabljike bosiljka u tavu na srednje jakoj vatri sa prhkim maslinovim uljem i pržite 2 minute. Ulijte rajčicu, posolite i kuhajte 10 minuta na srednje niskoj vatri. Prebacite u blender i mutite dok ne postane glatko.
  12. Ulijte biljno ulje u tepsiju s dubokim dnom i stavite na jaku vatru. Da biste testirali ulje je spremno, ukapajte u nekoliko krušnih mrvica - ako oni škljocaju i lebde, spremno je.
  13. Pažljivo spustite u arancini žlicom prorez, u šaržama od četiri, i pržite ih 8 minuta, ili dok ne postanu zlatne i hrskave. Prebacite u dvostruki sloj kuhinjskog papira da se ocijedi.
  14. Ukusno posluženo s prženim kaparima, svježim origanom i lišćem bosiljka, naribanim parmezanom i ljutim umakom od arrabbiata za gušenje.


Gledaj video: Gli Arancini della Zia Antonia HD. Tutorial veri arancini siciliani


Komentari:

  1. Shall

    Sigurno. Pridružujem se svemu gore navedenom. Razgovarajmo o ovom pitanju. Ovdje ili u PM.

  2. Nikorg

    o tome se puno pričalo. ali mislim da je to smeće.

  3. Nikasa

    Čestitam, čini mi se izvanredna misao

  4. Hadi

    Ispričavam se, ali, po mom mišljenju, pogriješite. Predlažem da razgovaraju. Pišite mi u PM, komunicirat ćemo.

  5. Xuan

    Čestitam, koje prikladne riječi ..., veličanstvena misao

  6. Amaethon

    Nemoguće je beskonačno raspravljati o tome



Napišite poruku