Arancini
We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Arancini
Kuglice od rižota u hrskavim krušnim mrvicama
Kuglice od rižota u hrskavim krušnim mrvicama
Čini 16
PoteškoćaNe previše naporno
Prehrana po obroku
Kalorije 549 27%
Masnoća 34,4g 49%
Zasitiva 7,7 g 39%
Šećeri 2,9 g 3%
Proteini 14,9 g 30%
Ugljikohidrati 44,2 g 17%
Od referentnog unosa odrasle osobe
Sastojci
- 2 luka
- 70 g parmezana
- 1 limun
- 30 g nesoljenog maslaca
- maslinovo ulje
- 500 g rižot riže
- 1 velika prstohvat šafrana
- 175 ml suhog talijanskog bijelog vina
- 2 litre zalihe organskog povrća
- 1 litarsko biljno ulje, za prženje
- PUNJENJE
- 100 g oljuštenih pistacija
- ½ hrpe svježeg origana, (15g)
- 1 x 150 g kuglice sira mozzarelle
- 100 g sira caciocavallo
- 150 g poluosušene rajčice
- PANE
- 150 g običnog brašna
- 3 velika jaja slobodnog uzgoja
- 300 g finih suhih krušnih mrvica
- ARABBIATA SAUCE
- 3 češnja češnjaka
- 1 svježi crveni čili
- ½ hrpe svježeg bosiljka, (15g)
- 1 x 400g kašike kvalitetne šljive rajčice
Recept od
Magazin Jamie
Autor Maddie Rix
Način
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk, sitno naribajte parmezan i naribajte limun.
- Stavite maslac u veliku tavu na tihoj vatri sa kašikom maslinovog ulja, dodajte luk i kuhajte 15 minuta, ili dok ne postane mekan, ali ne obojen.
- Uključite vatru na srednju, ulijte rižu s rižotom i miješajte nekoliko minuta da se osigura svako zrno, pa dodajte šafran i dobro promiješajte.
- Ulijte vino i ostavite da proključa nekoliko minuta, redovito miješajući. Započnite lazanje u zalihi po malo, miješajući je kroz rižu i omogućujući da se svaki grickalica upije prije dodavanja sljedeće. Nastavite dok se riža ne skuha - otprilike 15 do 20 minuta.
- Umiješajte naribani parmezan i stisnuti limunov sok, a zatim ostavite da se ohladi dok napravite nadjev.
- Stavite pistacije u posudu i prekrijte kipućom vodom. Odložite 20 minuta, a zatim ocijedite i skinite kožice; ovo punilu daje bolju boju i glatku teksturu.
- Nasjeckajte pistacije, mocarelu, sir caciocavallo i rajčicu, a zatim kombinirajte s origanom i limunovom koricom. Začinite po ukusu s morskom soli i crnim paprom.
- Da biste formirali arancini, ubacite dio ohlađene rižote u ruku. U sredinu stavite 1 žlicu smjese za punjenje i oko nje omotajte rižoto da se potpuno zapečati. Ponovite s ostatkom rižota i nadjevom.
- Za okno stavite brašno, tučena jaja i krušne mrvice u zasebne plitke zdjele. Svaku kuglu arancinija pažljivo umočite u brašno, otresajući sve suvišne, zatim jaje i na kraju mrvice osiguravajući da se riža potpuno premaže. Staviti na stranu.
- Da biste napravili umak od arrabbiata, ogulite i sitno nasjeckajte češnjak, čili sitno nasjeckajte i poberite bosiljak, sitno sjeckani stabljike.
- Stavite češnjak, čili i stabljike bosiljka u tavu na srednje jakoj vatri sa prhkim maslinovim uljem i pržite 2 minute. Ulijte rajčicu, posolite i kuhajte 10 minuta na srednje niskoj vatri. Prebacite u blender i mutite dok ne postane glatko.
- Ulijte biljno ulje u tepsiju s dubokim dnom i stavite na jaku vatru. Da biste testirali ulje je spremno, ukapajte u nekoliko krušnih mrvica - ako oni škljocaju i lebde, spremno je.
- Pažljivo spustite u arancini žlicom prorez, u šaržama od četiri, i pržite ih 8 minuta, ili dok ne postanu zlatne i hrskave. Prebacite u dvostruki sloj kuhinjskog papira da se ocijedi.
- Ukusno posluženo s prženim kaparima, svježim origanom i lišćem bosiljka, naribanim parmezanom i ljutim umakom od arrabbiata za gušenje.
Sigurno. Pridružujem se svemu gore navedenom. Razgovarajmo o ovom pitanju. Ovdje ili u PM.
o tome se puno pričalo. ali mislim da je to smeće.
Čestitam, čini mi se izvanredna misao
Ispričavam se, ali, po mom mišljenju, pogriješite. Predlažem da razgovaraju. Pišite mi u PM, komunicirat ćemo.
Čestitam, koje prikladne riječi ..., veličanstvena misao
Nemoguće je beskonačno raspravljati o tome