hr.blackmilkmag.com
Novi recepti

Pureća prsa s đumbirom

Pureća prsa s đumbirom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Recept je brz i ukusan. Lako i brzo se pravi, ali okus i miris sastojaka tjeraju vas da jedete polako i uživate u ovoj hrani u miru.

  • 500 gr purećih prsa,
  • 1 crveni luk,
  • 3-4 mrkve,
  • 4 žlice soja sosa,
  • đumbir (oko 3-4 cm),
  • sol,
  • papar,
  • 1 žličica šećera,
  • ulje.

Porcije: -

Vrijeme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Pureća prsa s đumbirom:

Pureća prsa narežite na uske trake. Luk i mrkvu ogulite i narežite na juliene. Đumbir ogulite i naribajte.

Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Dodajte komade mesa i kuhajte dok ne promijene boju. Dodajte luk i mrkvu. Zagrijte dok ne omekšaju. Dodajte đumbir i umak od soje i zakuhajte. Začinite solju i paprom, dodajte šećer i kad se meso skuhalo i umaka malo, maknite s vatre.

Poslužite kao takvo ili uz ukras od riže.


Pačja prsa s narančama i đumbirom

4 male pačje grudi, 4 velike naranče, 2 žlice limunova soka, žlica svježe naribanog đumbira, 20 g vrlo hladnog maslaca, 35 ml bistre ptičje juhe vrlo dobre kvalitete, 2 žlice meda, žlica javorovog sirupa, cimet štapić, žlica sjemenki korijandera, žlica muškatnog oraščića (komadići), 3 žlice octa, sol i mljeveni papar.

Način pripreme:

1. Štapić cimeta zdrobite na komade. Cimet, sjemenke korijandera i muškatni oraščić pržite u tavi koja se ne lijepi, neprestano miješajući. Pustite da se ohladi, a zatim pomoću mlinca za kavu ili začine smjesu pretvorite u prah.

2. Iscijedite naranče i zadržite sok. Med, javorov sirup, naribani đumbir, sok od naranče, ocat i žlicu mljevenih začina stavite u lonac i prokuhajte. Dodajte juhu od peradi i ostavite da se krčka 15-20 minuta, dok umak ne dobije konzistenciju sirupa. Posolite i popaprite po ukusu, pa dodajte vrlo hladan maslac, pa istucite limunov sok. Uskladite okus.

3. Zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva Celzijusa. Nožem prerežite kožu pačjih prsa. Posolite i popaprite grudi, pa ih istrljajte ostatkom mljevenih začina. Zatim ih stavite u posudu za pećnicu i pecite 10 minuta, s kožom okrenutom prema gore. Ostavite da odstoji 10 minuta u isključenoj pećnici.

4. Poslužite uz potočarku ili kiseljak, proso / heljdu i salatu od svježe naranče, ili uz salatu od bijelih i narančastih rotkvica, začinjenu s malo suncokretovog ulja.

Sastojci za 4 osobe / Priprema: 30 minuta / Kuhanje 30-35 minuta


Domaće kobasice: pureća šunka

Domaće kobasice najzdraviji su protein koji se nudi našoj obitelji. Ne bismo trebali koristiti proizvod na polici koji je pun soli, nitrita i drugih sastojaka neprikladnih za ljudsko tijelo. A ako imamo i djecu, izrada kobasica kod kuće nije preporučljiva, ali obvezna. Nudimo vam jednostavan, ukusan recept koji zahtijeva samo strpljenje i malo vještine.


Pureće noge s medom, đumbirom i korijanderom

Jednostavno sam zaljubljen u ovaj recept od puretine s medom i đumbirom, koji sam napravio toliko puta i vjerujte mi da je izvanredan. Sastojci su dostupni svima, s obzirom na to da je stupanj težine vrlo jednostavan, a vrijeme kuhanja relativno kratko, učinit će da ovaj recept odgovara vašim željama.

Sastojci

  • 2 gornje pureće noge s kostima i kožom
  • 1 cm đumbira
  • 1 žličica mljevenih sjemenki korijandera
  • 3-4 češnja češnjaka
  • 3 žlice meda
  • 2 žlice soja umaka
  • Nekoliko listova korijandera
  • 1 grančica zelenog luka
  • Sol i papar po ukusu

Metoda korak po korak

Oprali smo pureće noge hladnom vodom i obložili ih kuhinjskom krpom. Režemo ih na 3-4 mjesta i stavljamo u zdjelu sa sitno sjeckanim đumbirom, sitno nasjeckanim češnjakom, sjemenkama i lišćem korijandera, medom, solju, paprom i natrijem soje. Pustimo ih da se mariniraju 2-3 sata.

Stavili smo ih u pleh obložen papirom za pečenje i stavili u pećnicu na 180 stupnjeva Celzija na sat vremena.

Nakon što ste ih izvadili iz pećnice, posipajte nasjeckani zeleni luk i lišće korijandera. Začinio sam ih jednostavnim slatkim pire krumpirom s maslacem i pečenim češnjakom. Također se jako dobro slažem s pireom od krumpira, pečenim krumpirom, s rižom pa čak i cous cousom.


Patka od đumbira

Način pripreme: U veliku zdjelu stavite vodu, soja sos, svježe narezan đumbir, sol, papar, začinsko bilje. Pačja prsa narežite na debele kriške koje stavite u marinadu. Ostavite u hladnjaku preko noći. Sljedeći dan uzmite kriške patke i začinite po ukusu. Zagrijte roštilj, a zatim ga prebrišite masnoćom od patke.

Zatim kriške mesa stavite na roštilj i držite ih malo dok meso promijeni izgled. Stavite kriške đumbira na roštilj na nekoliko sekundi. Voda u kojoj ste napravili marinadu kuha se 3-5 minuta. Zatim uzmite malu količinu i stavite je u posudu. Dodajte sok od rajčice, začine po ukusu i držite na vatri dok se umak ne zgusne.

Na tanjur stavite kriške mesa, kriške đumbira i dodajte malu količinu umaka. Đumbir pomaže u smanjenju upale i ubrzava cirkulaciju. Zbog tog djelovanja smatra se i afrodizijačkom hranom. Podrijetlom iz Južne Azije, osnovna je komponenta tradicionalne medicine na ovom području.

Sadrži vitamine A, C, E, B, natrij, magnezij, cink, fosfor, željezo i kalcij. Đumbir se od davnina koristio za liječenje raznih bolesti, što se pokazalo sigurnim, nježnim, učinkovitim i bez nuspojava. Đumbir je učinkovit čak i u slučaju impotencije. Usput, u prirodnim ljekarnama postoje čak i pripravci od đumbira za muške spolne probleme.


Kako napraviti marinadu u azijskom stilu s narančama, umakom od soje, anisom, đumbirom i češnjakom?

Sitno sam naribala koru jedne od dvije naranče. Zatim sam iscijedio sok oba agruma.

U ravnoj zdjeli pomiješao sam svježe iscijeđeni sok od naranče s ostalim sastojcima iz poglavlja o marinadi: naribanu koricu naranče, sitno sjeckani đumbir, protisnuti češnjak, soja umak, rižin ocat, smeđi šećer i anis u prahu (samljeo sam 1/2 anisa zvijezda).

U ovu sam marinadu (kožom prema gore) umočila zarezana pačja prsa. Zanima me da se dio mesa umoči u marinadu s okusom.

Možete odabrati brzu marinadu na sobnoj temperaturi & # 8211 2-3 sata na kuhinjskom stolu (sve pokriti folijom) ili polaganu marinadu 24 sata u hladnjaku. Odlučio sam se za drugu opciju i sve premjestio u čvrstu vrećicu koju sam čvrsto vezao i stavio u hladnjak. Pored nje možete vidjeti drugu pačju prsa umočenu u drugu marinadu & # 8211 vidi ovdje.

Kako pravilno ispeći pačja prsa u tavi, a zatim kako i koliko ispeći u pećnici?

Sljedeći dan izvadio sam dojku iz azijske marinade i obrisao je jako dobro upijajućim ručnicima. Za dobivanje crvenkaste kore potrebna nam je Maillardova reakcija karamelizacije, a vlaga je faktor koji je sprječava. Ukratko: voda nam ne treba! Koža i meso promijenili su boju od sojinog umaka.

Oanaigretiu

Foodblogger u Savori Urbane. #savoriurbane

Važno! Ostavila sam ovu pačju prsa u azijskom stilu na kuhinjskom stolu cca. 1 sat da se dobro upije i polako zagrije na sobnu temperaturu. Ne pecite hladno meso izravno iz hladnjaka jer se mišići odjednom stežu i jačaju.

Zagrijala sam pećnicu na 180 C s ventilacijom (zagrijavanje + dolje) odnosno srednji do visoki stupanj za one s plinom.

Samo nekoliko sekundi prije prženja posipao sam krupnom soli samo masni dio mesa (svejedno je marinada bila soljena od sojinog umaka).

Odabrala sam tavu s debelim dnom (možda od lijevanog željeza, nehrđajućeg čelika, teflona ili kamena, keramiku) u koju sam stavila pačja prsa s kožom prema dolje. Tava je bila HLADNA i nisam stavila masnoću u nju! Stavila sam tavu na srednju vatru i polako zagrijala pačja prsa. Masnoća će se otopiti i napuniti posudu. Od trenutka kad sam čuo kako počinje cvrčati, odmjerio sam 4 minute. Ova je dojka bila velika i masna, a ja sam radila na srednjoj do laganoj vatri kako bih otopila što je moguće više masti ispod kože (nisam uspjela onoliko koliko bih željela).

Zatim sam ga okrenuo (koristimo posebne hvataljke, meso ne bodemo vilicom!) I pržili smo ga još 2 minute. Zatim sam, također uz pomoć kliješta, nekoliko sekundi zapečatio bočne rubove okrećući škrinju po rubovima. Spreman!

Izvadio sam škrinju iz posude i premjestio je u metalni pladanj (ovdje ne rade keramičko ili jensko posuđe jer se ne zagrijavaju dovoljno brzo). Pored njega možete vidjeti drugu škrinju koju sam zasebno ispržila u drugoj tavi & # 8211 kako ne bih posudila aromu azijske.

Začinio sam oba fileta solju i paprom i na mesnoj i na masnoj strani. Sol uklanja vodu iz tkiva i pomaže pri karamelizaciji. Zatim sam pladanj stavio u zagrijanu pećnicu na 180 C i ostavio pačja prsa da se kuhaju 6 minuta. Ako imate termometar za meso, on bi trebao pokazivati ​​unutarnju temperaturu od 53-55 C. Ako više volite crvena pačja prsa u azijskom stilu, onda smanjite vrijeme kuhanja na 4-5 minuta, inače ga povećajte na 8 minuta. Uzmite u obzir i dimenzije komada & # 8211 nije isto što i sanduk od 250 g s jednim od 380 g.

Uzela sam pladanj od pačjih prsa iz pećnice i dala im 10 minuta da se odmore. Nemojte preskočiti ovu fazu! Vrlo je važno za svako pečeno meso, a za to vrijeme se mišićna vlakna opuštaju, unutarnji sokovi poput mesa se preraspodjeljuju, a pripravak će imati povećanu osjetljivost. Ako sad izrežete meso, iz njega ćete iscijediti lokvu soka i suho meso. Ako ga izrežete za 10-12 minuta, stvari se mijenjaju!


Pureća prsa na žaru

Pureća prsa izrezana su na ne baš debele komade.

Češnjak sameljite i dodajte zajedno s ostalim začinima preko purećeg mesa.

Poprskajte uljem i dobro promiješajte.

Ostavite da odstoji 15 -ak minuta, a zatim je stavite na vrući roštilj i premažite uljem.

Okrenite obje strane dok lijepo ne porumene i dobro prodiru.

Poslužuje se uz bilo koju vrstu ukrasa, ali posebno uz jelo od špinata s umakom od rajčice.


Recept zahvaljujući začinima koji podsjećaju na indijska jela

  • 150 grama riže.
  • 600 g purećih prsa.
  • 50 ml namaza. ulje.
  • 3 stabljike celera.
  • 1 luk.
  • 1 Morkovina.
  • 3 režnja češnjaka.
  • 05 h. L. đumbir ras.
  • 2 sata. L. curry.
  • Sol.
  • Papar.
  • Pureći fileti sitnih kockica.
  • Mješavine soli sa svim začinima. I ova mješavina natrijevog mesa. Pažljivo utrljati tako da je sa svih strana bilo podjednako prekriveno začinima. Ostavite 15 minuta na sobnoj temperaturi da se ocijedi.
  • Sljedeći recept za povrće. Sve povrće, osim češnjaka, izrezat ćemo na kockice.
  • Sjeckani češnjak manji nož.
  • riža Operite nekoliko puta, prelijte 300 ml vode. Malo soli i kuhajte dok ne zakuha kukuruz zakuha.
  • Češnjak pržite na biljnom ulju 1 minutu.
  • Dodajte pureća prsa. Vatru ugasite, držeći srednju vatru, dok meso ne počne sa svih strana biti zlatno smeđe boje
  • povrće Vsyp. Pokrijte zdjelu poklopcem. Pritisnite 5 minuta
  • Uklonite poklopac i pržite još 3-4 minute, dok svo povrće dovoljno ne omekša.
  • Vsyp rižu, sol i papar po ukusu. Pokrijte cijelu smjesu poklopcem i držite na laganoj vatri 3-4 minute.

Priprema purećih prsa s pečenim povrćem

Pladanj 1 & # 8211 meso i krumpir

Komadiće mesa pripremio sam nekoliko sati unaprijed u smislu da sam ih začinio mješavinom koju sam napravio. Pahuljice luka, dehidrirani češnjak i ljuta paprika, morska sol, zrna papra u boji (zelena, crna, ružičasta) i nekoliko bobica kleke (najveća crno-plava). Sve sam to dobro zdrobio u mužaru i pomiješao s malo slatke (ili ljute) paprike.

Prah koji sam dobio zadržao sam u aluminijskoj foliji i još uvijek ga koristim kad mi zatreba.

Ovom aromatičnom mješavinom začinio sam komade purećih prsa navečer, a zatim sam ih namazao s 2 žlice maslinovog ulja. Stavila sam tepsiju na hladno na nekoliko sati. Također navečer sam skuhao krumpir u ljusci, ocijedio ga vodom i ostavio tako do sljedećeg dana.

Sutradan sam pureće meso izvadio iz hladnjaka na duže vrijeme (da ima vremena dosegnuti sobnu temperaturu), ogulio sam kuhani krumpir i izrezao ga na velike kocke.

Odabrao sam poseban pladanj za odrezak koji ima roštilj na vrhu. Stavila sam krumpir na dno pladnja. Posolila sam ih, posula kimom i poškropila uljem. Dobro sam promiješao žlicom kako bih se uvjerio da su svi začinjeni i namašćeni. Ravnomjerno sam ih rasporedio u jednom sloju i stavio roštilj na njih. Ako nemate roštilj, komade mesa stavite izravno na krumpir.

Stavila sam komadiće mariniranih purećih prsa na roštilj. Ideja je da dobri sokovi i okusi mesa kapnu preko sloja krumpira!

Zagrijala sam pećnicu na 200C (visoka razina za one s plinom) i stavila sam pladanj broj 1 za pečenje (potrebno mu je malo više vremena nego pleh s povrćem).

Pladanj 2 & # 8211 pečeno povrće, gratinirano u pećnici

Ovdje je posao jednostavan i ide brzo. Ovaj pladanj možete pripremiti samostalno kao vegetarijanski ili posni jelovnik. Oguljene patlidžane narezao sam na kockice, tikvice sam narezao na ploške, a veliki zeleni luk sam nasjekao. Paprike sam narezao na ploške, kao i režnjeve češnjaka. Stavila sam svo povrće u drugi pladanj i začinila ga solju i paprom (i grančicom timijana ili majčine dušice).


Pileća prsa s umakom od đumbira i čilija

Trebamo:
& # 8211 500 gr pilećih prsa
& # 8211 2 luka
& # 8211 5 režnja češnjaka
& # 8211 1/2 crvene paprike
& # 8211 1/2 zelene paprike
& # 8211 sok od pola limuna
& # 8211 1 žličica naribanog đumbira
& # 8211 4-5 žličica čili umaka
& # 8211 origano
& # 8211 roinita
& # 8211 sol i papar
& # 8211 50 gr maslinovog ulja

Pileća prsa narežite na trakice i ispecite na maslinovom ulju s obje strane. Pržite u dvije runde jer ne stane sve meso na dno woka.
Zatim meso izvadite u zdjelu.

i pržiti na istom ulju u kojem smo pržili piletinu.

Kad luk dobije zlatnu boju, dodajte pileća prsa.

U šalicu stavite pola vode i u nju umiješajte đumbir u prahu, limunov sok, sol, papar i čili umak.

Ulijte u wok, dodajte nasjeckano začinsko bilje i pirjajte oko 15 minuta.


Video: Sočna pileća prsa koja su savršena samo u kombinaciji s prilogom. Cookrate - Srpski