hr.blackmilkmag.com
Novi recepti

Recept za juhu od toskanskog bijelog graha

Recept za juhu od toskanskog bijelog graha


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recepti
  • Vrsta jela
  • Juha
  • Juha od graha i leće
  • Juha od graha

Ova jednostavna, korisna juha, tipična za kuhanje u Toskani, čini ukusnu predjelu. Poslužite uz toplu ciabattu ili rustikalni kruh.

Ovo je napravilo 10 ljudi

SastojciPoslužuje: 4

  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 rašera oslonjena dimljena slanina, oguljena i nasjeckana
  • 1 luk, nasjeckan
  • 2 režnja češnjaka, nasjeckana
  • 1 crvena paprika, sjemena i sitno nasjeckana
  • 100 g (3½ oz) suhog graha cannellini, namočenog najmanje 8 sati
  • 1,4 litre vrućeg temeljca od piletine ili povrća
  • 2 grančice svježeg ružmarina ili 1 žličica suhog ružmarina
  • 100 g (3½ oz) savojskog kupusa, sitno nasjeckanog
  • sol i papar

MetodaPriprema: 8 sati 10 minuta ›Kuhanje: 1 sat 30 minuta› Spremno za: 9 sati 40 minuta

  1. Zagrijte ulje u velikoj tavi, dodajte slaninu i luk te lagano kuhajte 5 minuta ili dok luk ne omekša. Dodajte češnjak i crvenu papriku te lagano kuhajte još 2 minute.
  2. Namočeni grah ocijedite i isperite pod mlazom hladne vode. Dodajte ih u tavu zajedno s temeljcem. Pustite da zavrije i brzo prokuhajte 10 minuta, a zatim smanjite vatru tako da tekućina krčka. Očistite svu pjenu.
  3. Dodajte ružmarin. Djelomično poklopite posudu i pirjajte 45–60 minuta ili dok grah ne omekša.
  4. Izvadite otprilike 3 žlice graha žlicom za ocjeđivanje, stavite ga u posudu i zgnječite vilicom.
  5. U juhu dodajte kupus i pirjajte 5 minuta. Uklonite grančice ružmarina, ako koristite svježi ružmarin, pa u juhu umiješajte pasirani grah da se malo zgusne. Začinite solju i paprom po ukusu, te poslužite vruće.

Još neke ideje

Za vrlo brzu verziju ove juhe upotrijebite 1 konzervu graha cannellinija, oko 410 g, ocijeđenog i ispranog, umjesto suhog graha. Skuhajte povrće i slaninu kao u glavnom receptu, zatim dodajte 1,2 litre temeljca i ružmarina te pustite da zavrije. Dodajte grah i lagano pirjajte 5 minuta da se grah zagrije. Nastavite od koraka 4 kao gore. * Grah cannellini možete zamijeniti suhim zrnom sjemenki. * Za juhu od graha s flageoletom, zamijenite grah cannellini suhim grahom. Na maslinovom ulju omekšajte luk i češnjak s 2 sitno nasjeckana štapića celera (izostavite slaninu i crvenu papriku). Dodajte grah i temeljac. Pustite da zavrije, a zatim umjesto ružmarina dodajte 1 žlicu pesto umaka. Pirjajte 45–60 minuta ili dok grah ne omekša. Izvadite oko 3 žlice graha i zgnječite ga. Umjesto kupusa, u juhu dodajte 100 g (3½ oz) smrznutog graška. Vratite kuhati i kuhajte 3-4 minute, a zatim dodajte 85 g (3 oz) listova dječjeg špinata i naribanu koricu 1 limuna. Pirjajte 1 minutu ili dok špinat ne uvene. Zgnječeni grah umiješajte u juhu, začinite po želji i poslužite.

Plus bodovi

Osušeni grah izvrstan je izvor topivih vlakana koji mogu pomoći u smanjenju visoke razine kolesterola u krvi. * Savojski kupus, jedan od najtvrđih kupusa, lako se prepoznaje po naboranom lišću. Sadrži niz različitih fitokemikalija za koje se čini da pomažu u smanjenju rizika od raka.

Svaka porcija pruža

A, C * B1, B6, folati, niacin, kalcij, bakar, željezo, kalij, cink

Nedavno pogledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(4)

Recenzije na engleskom jeziku (4)

Hvala na receptu, jednostavno sam ga obožavala. Malo sam dotjerao samo zato što sam pokušavao iskoristiti sastojke u smočnici i hladnjaku (tj. Piletinu, dimljenu kobasicu, inćun i pastu od rajčice), ali mi je trebala dobra podloga za odlazak. Također sam htio koristiti puno češnjaka ... Tako dobro! Ispekla je štrucu irskog smeđeg kruha sa sodom i nije mogla tražiti bolji ili hranjiviji obrok.-28. lipnja 2010.

Napravljeno ovo - dodano je još vode i malo chilli umaka. Zaista lijepa juha/juha - preporučujem ovo za zimsko zagrijavanje. -15. siječnja 2017

Ovo je bilo nevjerojatno. Tako jednostavno za napraviti i vrlo utješno. Radi praktičnosti, sve sam to bacio u spori štednjak na nisko i to je bilo dobro cijenjeno nakon što sam se vratio natopljen nakon duge vožnje biciklom. Preporučeno.-12. lipnja 2016


30-minutni recept za juhu od toskanskog bijelog graha

Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri dok ne svjetluca. Dodajte luk, mrkvu i celer te kuhajte, često miješajući, dok ne omekša, ali ne porumeni, oko 3 minute. Dodajte češnjak i suhe pahuljice crvene paprike i kuhajte, neprestano miješajući dok ne zamirišu, oko 1 minute. Dodajte pileću juhu, grah i njegovu tekućinu, stabljike ružmarina, koru parmezana i lovorovo lišće. Pojačajte toplinu do najveće, pa prokuhajte. Smanjite do kuhanja, dodajte kelj, poklopite i kuhajte 15 minuta.

Odbacite lovorov list i stabljike ružmarina. Ručnim mikserom grubo pasirajte dio graha dok ne postignete željenu konzistenciju. Alternativno, prenesite 2 šalice juhe u miješalicu ili procesor hrane i obradite dok ne postane glatko (počnite s malom brzinom i povećajte na visoku kako biste spriječili ispuhavanje miješalice). Vratite se u juhu i promiješajte da se sjedini. Začinite po ukusu solju i paprom.

Zalijete u zdjele, pospite rezerviranim nasjeckanim lišćem ružmarina, pokapajte ekstra djevičanskim maslinovim uljem i naribanjem Parmigiano-Reggiana te poslužite s pečenim pečenim kruhom.


Recenzije (22)

Nije bilo strašno, ali nije bilo vrijedno ponovnog stvaranja. Prije svega, zaboravite na 15 minuta pripreme. Koristio sam lacinato kelj i samo je kelju trebalo 20 minuta da se opere, očisti i usitni. S eskarolom bi bilo kraće, ali čak i tada nema šanse da ovo potraje 15 minuta. Sve u svemu, koristeći samo 1 lb kelja, za cijelu je stvar trebalo oko sat vremena pripreme, uključujući čišćenje dok sam išao, što CL nikad ne računa u njihove procjene vremena. Juha je bila u redu, ali pomalo bljutava. Većina CL juha je blaga, ali ovo je zapravo izgledalo obećavajuće. Pa dobro, pretpostavljam da CL može učiniti da čak i obećavajuća juha završi s nedostatkom okusa. U mom slučaju čak sam koristio i domaću povrtnu juhu iz zrna jela koja je vrlo ukusna i, IMO, kle je i ukusnija i aromatičnija od eskarola. Juhi definitivno treba više soli - možda bi bilo bolje s misom umjesto kora parmezana. Najmanje bih udvostručio grančice timijana i ružmarin. Također sam pregledao tri trgovine mješovite robe u DC-u u potrazi za nemasnim grahom sjevernim, a ni Whole Foods, Giant ni Safeway ih nisu nosili.


Kako napraviti

Stavite grah u veliki lonac s vodom 2 cm iznad graha. Namočite najmanje 8 sati ili preko noći. Ocijeđeni grah dobro sjedinite s temeljcem u srednjoj posudi. Pustite da zavrije na visokoj temperaturi. Prebacite u spori štednjak od 5 do 6 kvart.

Pancetu kuhajte u velikoj tavi na srednje jakoj temperaturi 5 minuta ili dok ne postane hrskava. Izvadite iz posude i ostavite sa strane. Dodajte luk, mrkvu, celer i češnjak u kapljice na pirjanom tiganju 1 minutu. Smjesu od povrća, ružmarina i sljedećih 5 sastojaka (kroz lovorov list) stavite u spori štednjak. Kuhajte na niskoj temperaturi 8 sati. Odbacite koru parmezana i lovorov list.

Dodajte poklopac kelja i kuhajte 1 sat. Umiješajte rezerviranu pancetu i ocat. Po želji pospite peršinom.


Bijeli grah u toskanskom stilu

Recepti poput ove toskanske juhe od bijelog graha temelj su mediteranske prehrane. The Mediteranska dijeta je plan zdrave prehrane koji se sastoji od mnogih biljnih recepata, ribe i plodova mora iz Sredozemnog mora te male količine mesa. O, i u izobilju maslinovo ulje!

Grah su vrlo važan dio ove prehrane i mnoge su generacije uzgajale grah i mahunarke kao izvor biljni proteini, složeni ugljikohidrati i vlakna.

Kao što sam gore rekao, grah je odgojio mnoge generacije, jednostavno zato što je stvarno jeftin i gotovo potpun obrok. Sadrže složene ugljikohidrate koji vam daju energiju tijekom dana, puno proteina za zdrave mišiće i siromašni su mastima. To je razlog zašto su vrlo popularni do danas.

Kako kuhati suhi bijeli grah?

Ako imate ekspres lonac, ovo je izvrstan način da u kratkom vremenu postignete nježan grah. No, budući da mnogi ljudi nemaju takvu hranu u svojim domovima i da je sporo kuhanje u loncu mnogo puta ukusnije, radije ih kuham na tradicionalan način.

Dakle, postoje 3 osnovna koraka koja morate zapamtiti:

  • Najprije namočite suhi grah preko noći u dosta vode. U ovom trenutku možete dodati i malo kuhinjske soli u vodu, ali svakako dobro isperite grah nakon toga.
  • Sljedeći dan skuhajte grah polako ga pirjajući u loncu napunjenom slatkom vodom dok ne omekša (ako se počne pjeniti možete promijeniti vodu ili procijediti pjenu lopaticom s prorezima). Lagano pirjanje osigurat će da bolje drže oblik.
  • Kad grah omekša, dodajte sol, povrće i ostale sastojke prema vašem receptu.

Koliko se grahu treba skuhati?

Ovisno o njihovom dob, veličina i raznolikost, grahu može biti potrebno od 1 do 2 sata da se skuha.

U Italiji nema graha iz konzerve. Mislim, možete ih kupiti u supermarketu ako želite, ali nitko to ne čini. Svi koje poznajem koriste suhi grah. To je ono najjeftiniji način, i to su radili u prošlosti.

Koja je najčešća vrsta bijelog graha?

Vjerojatno je najčešća vrsta bijelog graha Canellini, ali također možete koristiti Mornarski grah ili Veliki sjeverni grah.

Cannellinis su najveći i imaju orašast, zemljani okus i nježno meso. Great Northern srednje su veličine s blagim okusom i čvrstim mesom, dok je mornarski grah mali, ovalnog oblika i brzo se kuha.

Kako mogu prestati naduti nakon što pojedem grah?

Neki se ljudi žale da grah uzrokuje nadutost uglavnom zbog visokog sadržaja vlakana. To se posebno odnosi na osobe koje nisu navikle jesti puno vlakana.

Kako biste se borili protiv nadutosti, trebali biste polako dodavati grah u svoju prehranu i zapamtite da što ga češće jedete, tijelo vam se više "prilagođava". Također, trebate ih kuhati 10 minuta, odbaciti vodu i dodati svježu vruću vodu u lonac. Neki kažu da će dodavanje sjemenki gorušice tijekom kuhanja također pomoći.

Nekoliko napomena/savjeta za savršeno kuhani grah:

  • Potopite ih preko noći u veliku zdjelu s posoljenom vodom. Prije kuhanja dobro isperite.
  • Polako ih pirjajte u mekoj vodi (s malo minerala) i nemojte dodavati soli dok ne omekšaju. Ponegdje za kuhanje koriste čak i kišnicu!
  • Nemojte koristiti vrlo stari grah (stariji od godinu dana).

Nije velika zabava graha? Još jedan zdrav recept su ovi špageti s umakom od zimskog povrća!
Za zdravije recepte provjerite kategoriju ekstra zdravo!

Podijelite ovaj post ako vam se svidjelo (dijelite gumbe pri vrhu!) i ne zaboravite pretplatite se za nove recepte ili me pratite na Instagramu, Pinterestu, Facebooku


Sažetak recepta

  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 žlica maslaca
  • 1 luk, narezan na kockice
  • 1 stabljika celera narezana na kockice
  • 1 mrkva, narezana na kockice
  • 3 češnja češnjaka
  • 2 konzerve bijelog graha (15 unci) (cannellini), isprane i ocijeđene
  • 4 šalice pileće juhe
  • soli po ukusu
  • svježe mljeveni crni papar po ukusu
  • ½ žličice nasjeckanog svježeg ružmarina
  • ½ žličice svježeg lista timijana
  • ½ žličice kajenskog papra ili po ukusu
  • ⅓ šalice creme fraiche
  • ½ limuna, sok
  • 1 ½ šalice kockica svježeg kruha
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 2 žlice svježe naribanog sira Parmigiano-Reggiano ili po ukusu
  • 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina ravnog lista

Zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri u velikom loncu. Dodajte maslac da se maslac otopi. Dodajte luk, celer i mrkvu te kuhajte i miješajte dok luk ne postane proziran i zlatne boje, oko 7 minuta. Umiješajte češnjak i kuhajte još 1 minutu. Dodajte grah i juhu. Začinite solju, paprom, ružmarinom, majčinom dušicom i kajenskim paprom. Stavite vatru na srednju jačinu i pustite da kuha. Smanjite vatru na minimalno i pustite da se krčka dok povrće ne omekša, oko 30 minuta.

Kockice kruha stavite u posudu za pirjanje. Prelijte sezonom maslinovog ulja s prstohvatom soli i papra. Kockice kruha prepržite na srednje jakoj vatri dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave, povremeno se bacajući, oko 10 minuta. Po kockicama kruha pospite naribani sir i nastavite peći kocke još oko 2 minute.

Pire juhu s uronjenim miješalicom dok ne postane vrlo glatka. Umutiti creme fraiche. Umiješajte limunov sok. Poslužite preliveno zapečenim kockicama kruha i nasjeckanim peršinom.


  • 4 žličice soli
  • 2 preljesa od biskvita s čokoladom
  • 1 bombon od želea
  • ½ mliječnih guma
  • 2 šalice čokolade od sladića
  • 2 bonbona od žele graha
  • 2 karamele tart gummi medvjedi
  • 6 lizalica od karamele od maslaca
  • 12 žlica maslaca
  • ¼ šalice šećera

Cupcake ipsum dolor sit amet čokoladica halvah kolač od mrkve kolač. Keks kolačić od čokolade s čokoladom. Halvah pita od jabuka kolač od kolača kolač od kolača s kolačima od kolača. Šećer u prahu šećer u prahu. Jelly grah bomboni. Brownie muffin pecivo cupcake cake desert čokoladna torta. Zaista volim tortu.

Chupa chups ugriz od sezama čokoladna torta tart glazura chupa chups sezam. Keks od sljeza s croissantom. Torta s preljevom od kolačića bonbon totsie roll tart. Preljev od voćnih kolača, tart karamele, oblatne, krafne, tijesto. Tiramisu karamela pecivo od pudinga od marmelade tiramisu.

Cupcake ipsum dolor sit amet čokoladica halvah kolač od mrkve kolač. Keks kolačić od čokolade s čokoladom. Halvah pita od jabuka kolač od jabuka kolač od kolača cheesecake. Šećer u prahu šećer u prahu. Jelly grah bomboni. Brownie muffin pecivo cupcake cake desert čokoladna torta.

Chupa chups ugriz od sezama čokoladna torta tart glazura chupa chups sezam. Keks od sljeza s croissantom. Torta s preljevom od kolačića bonbon totsie roll tart. Preljev od voćnih kolača, tart karamele, oblatne, krafne, tijesto. Tiramisu karamela pecivo od pudinga od marmelade tiramisu. Jelly grah bomboni. Brownie muffin pecivo cupcake cake desert čokoladna torta.

Cupcake ipsum dolor sit amet čokoladica halvah kolač od mrkve kolač. Keks kolačić od čokolade s čokoladom. Halvah pita od jabuka kolač od kolača kolač od kolača s kolačima od kolača. Šećer u prahu šećer u prahu. Jelly grah bomboni. Brownie muffin pecivo cupcake cake desert čokoladna torta. Zaista volim tortu.

Chupa chups ugriz od sezama čokoladna torta tart glazura chupa chups sezam. Keks od sljeza s croissantom. Torta s preljevom od kolačića bonbon totsie roll tart. Voćni kolači preljevi opori karamela oblatna preljev preljevi pita tijesto. Tiramisu karamela pecivo od pudinga od marmelade tiramisu.

Cupcake ipsum dolor sit amet čokoladica halvah kolač od mrkve kolač. Keks kolačić od čokolade s čokoladom. Halvah pita od jabuka kolač od jabuka kolač od kolača cheesecake. Šećer u prahu šećer u prahu. Jelly grah bomboni. Brownie muffin pecivo cupcake cake desert čokoladna torta.

Chupa chups ugriz od sezama čokoladna torta tart glazura chupa chups sezam. Keks od sljeza s croissantom. Torta s preljevom od kolačića bonbon totsie roll tart. Voćni kolači preljevi opori karamela oblatna preljev preljevi pita tijesto. Tiramisu karamela pecivo od pudinga od marmelade tiramisu. Jelly grah bomboni. Brownie muffin pecivo cupcake cake desert čokoladna torta.


Toskanska juha od bijelog graha

Blitvi odrežite žilave krajeve i zelje temeljito isperite. Protresite ili osušite i natrgajte na komade veličine zalogaja. Staviti na stranu.

Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri u velikom loncu s teškim dnom. Pirjajte luk, celer, mrkvu i češnjak 3 minute ili dok luk ne postane proziran, često miješajući. Dodajte pršut, POLA začinskog bilja, pahuljice crvene paprike (ako želite) te lovorov list i pirjajte još 3 minute dok ne zamiriši. Umiješajte grah i pirjajte još minutu ili dvije. Ulijte pileću juhu, ubacite koru parmezana i pustite da zavrije.

Smanjite vatru na lagano i pirjajte 30 minuta ili dok se ne zgusne, povremeno miješajući. Umiješajte blitvu i kuhajte na laganoj vatri 2-3 minute ili dok zelje ne uvene. Začinite solju, paprom, drugom polovicom začinskog bilja i malo balzamičnog octa. Prije posluživanja uklonite koricu parmezana (ako je možete pronaći!).

Poslužite s naribanim parmezanom i toplim hrskavim kruhom.

SAVJET: Kad mi nedostaje vremena, ponekad ću kupiti prethodno izrezanu mješavinu luka, celera i mrkve u "Mirepoixu" u trgovini Trader Joe's ili Whole Foods. Možete ga pronaći u odjeljku o proizvodima. Ovo izgleda kao varanje, ali doista štedi vrijeme u prstohvatu!

SAVJET: Još jedan savjet koji štedi vrijeme: vrećicu lišća dječjeg špinata zamijenite blitvom ili keljom.

SAVJET: Ova juha postaje gušća što duže sjedi, pa pri podgrijavanju ostataka uvijek dodam malo vode kako bih je malo prorijedila.


Kako napraviti toskansku juhu od bijelog graha

Ova juha se u osnovi sastoji od tri dijela - kuhanje povrća, pirjanje čorbe i završavanje zelenilom. Evo kako ćete uspjeti.

  1. Skuhajte povrće - zagrijte maslinovo ulje i pirjajte i oljuštite ljutiku, zatim dodajte češnjak (dok se ne zagrije), zatim mrkvu i celer te ih skuhajte. Na kraju dodajte začinsko bilje i procvjetajte ga kako bi dočaralo njihov okus.
  2. Pirjati - dodajte tekućinu (juhu i gusto vrhnje), grah i lovorov list i lagano prokuhajte, a zatim pirjajte 15 minuta.
  3. Završi juhu - dodajte blitvu i pirjajte dok ne uvene, maknite juhu s vatre i završite s limunovim sokom i začinskim biljem.

Juha od bijelog graha

Ovaj post može sadržavati partnerske veze. Pročitajte moju politiku otkrivanja podataka.

Juha od bijelog graha savršena je, mirisna juha koja će vas grijati tijekom jeseni i zime. S ružmarinom, češnjakom, majčinom dušicom i grahom cannellini za 30 minuta!

Baš kao Juha od kelja od bijelog graha, ovaj Recept za zdravu juhu prepun je proteina i savršen lijek za prehladu ili utješnu hranu u prohladnoj noći.

JUHA OD BIJELOG GRAHA

Topla juha od graha vrhunska je hrana za udobnost. To je recept bez glutena napravljen u jednom loncu koji će se svidjeti cijeloj obitelji. Nema ništa poput tople zdjele juhe nakon dugog dana. Posebno je nevjerojatno posluženo s komadom hrskavog kruha. Umirujuće je, ukusno, a ovo ima dodatnu prednost jer je puno zdravih sastojaka!

Juhu od graha možete poslužiti kao glavnu samostalno ili kao prilog za još jedan odličan recept. S njim bi bio nevjerojatan okus Piletina pirjana s češnjakom s keljom, Zdravi pileći parmezan, ili Balsamic Bruschetta piletina.

ZDRAVSTVENE KORISTI JUHE OD BIJELOG GRAHA

Ova juha je niskokalorična, ali bogata zdravim bjelančevinama. I to zahvaljujući bijelom grahu. Grah je izvrstan izvor nemasnih proteina, osobito na veganskoj ili vegetarijanskoj prehrani.

I bijeli grah donosi više od proteina u ovu juhu. Također su bogate vlaknima, a juhi donose izvrstan okus i teksturu. Bijeli grah također ima mikronutrijente poput folata, magnezija i vitamina B6 koji su važni za zdravu prehranu.

Još jedna prednost ove jednostavne juhe je što možete dodati još zdravih sastojaka ako želite. Juha je izvrsna, ali slobodno dodajte dodatno povrće koje imate u blizini. Neki nasjeckani celer, mrkva ili zeleni luk puno će dodati.


Gledaj video: Mediteranska juha od graha sa suhim mesom - Fini Recepti by Crochef


Komentari:

  1. Aldwine

    Ista urbanizacija jedan

  2. Fitz Walter

    Also that we would do without your brilliant phrase

  3. Tiresias

    Dopuštate grešku. Uđite razgovarat ćemo. Pisite mi na PM.



Napišite poruku